El Bife Ancho Sur Meat Uruguayo de la marca Jordi Prime Grill es un corte donde encontrarás vetas un poco más gruesas de grasa, de dimensiones uniformes y exquisita apariencia, lo que garantiza una carne muy jugosa y sabor inconfundible. Es conocido como Baby Beef, es el corte más apreciado del cuarto delantero. Es de origen Uruguayo y certificada “Sur Meat”.
Detalle del Producto
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Marca: Jordi Prime Grill
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Empacado: Al vacío.
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Características:
- La res se alimenta con Feedlot (comida balanceada a base de granos).
- Corte de res con marmoleo interno.
- Contiene 250 grs.
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Origen: Uruguayo.
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Refrigeración: Mantener refrigerado entre -12 a -18 °C.
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Corte: Es un corte ubicado en el dorso del animal a la altura de la cuarta a décima vértebra torácica. Es el corte más apreciado del cuarto delantero.
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Recomendación: Prepáralo con fuego alto en la parrilla o kamado para excelentes resultados.
Somos distribuidores autorizados de las carnes de Jordi Prime Grill las cuales son importadas y certificadas:
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Valor nutricional
(Cantidad 100 grs)*
*valores referenciales
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Valor energético (Kcal)
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193.3
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Grasas (g)
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11.4
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Grasas saturadas (g)
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8.1
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Hidratos de carbono (g)
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8.7
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De los cuales azúcares (g)
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3.2
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Proteínas (g)
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21.2
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Sodio (g)
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0.1
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Potasio (mg)
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94
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Colesterol (mg)
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18
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Calcio (mg)
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22
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Bife ancho a la parrilla:
Preparación
1. Selle las caras del corte entero del Bofe Ancho con un golpe de calor durante 5 minutos por lado. Aplique sal sobre cada cara depués del sellado y disminuya el nivel de temperatura a moderada. Exponga primero la cara con la grasa en pella hacia el conjunto de brasas durante 1 hora 15 minutos.
2. Una vez que ha dado vuelta el corte entero del Bife Ancho, aplique sal nuevamente y manténgala expuesta a temperatura moderada durante una hora más.
3. Puede asar este corte en filetes cortando transversalmente la pieza en trozos de 3 cm de espesor.
4. Asar a temperatura moderada alta durante 10 a 15 minutos por lado hasta dorar. Recuerde que el indicativo más preciso que el tiempo, es cuando aparecen gotas sonrosadas en la parte superior. Sólo dspués de dorada se aplicará la sal.
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