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Chuck Eye Steak
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Chuck Eye Steak

S/ 65.00
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Un corte super parrillero, marmoleado, jugoso y tierno. El Chuck Eye Steak comienza donde terminan los Bifes. Con una infiltración característica que le da ese sabor expectacular y suavidad. Provienen de la sexta a la duodécima costilla de una vaca, la región a la que los carniceros se refieren como el Chuck Primal.

 

Detalle del Producto

  • Empacado: Al vacío.
  • Características: Un corte super parrillero, marmoleado, jugoso y tierno.
  • Origen: Nacional (Perú).
  • Refrigeración: Mantener refrigerado entre -18 a -2°C.
  • Corte: Provienen de la sexta a la duodécima costilla de una vaca.
  • Recomendación: Un filete de chuck eye ofrece un sabor a carne de res. No seas tímido con la sal y la pimienta. Cubre bien el bistec por ambos lados, luego déjalo reposar sin tapar en el refrigerador durante dos horas hasta que se forme una costra en la carne. Esto atrae la humedad a la superficie de la carne y permite que se dore crujiente, acentuando el sabor. En la Parrilla sellar 5 minutos por lado. Puede manejar los métodos de cocción a altas temperaturas más apropiados para el bistec.