Churrasco Nacional
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Churrasco Nacional

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Churrasco Nacional de Lomito Querido. Este producto proviene del valle de Oxapampa, reconocido por ser una ciudad de costumbres Austro-Alemana, ganadera, productos lácteos y de muy buena carne de res y porcino de pastoreo natural. Conforma parte del costillar de la res, es suave y grasoso.


Detalle del Producto

  • Empacado: Al vacío.
  • Origen: Oxapampa (Perú).
  • Refrigeración: Mantener refrigerado entre -12 a -18°C.
  • Corte: Conforma parte del costillar de la res, es suave y grasoso.
  • Recomendación: Prepáralo con fuego alto en la parrilla o kamado para excelentes resultados.
Bife ancho a la parrilla:

Preparación
1. Selle las caras del corte entero del Bofe Ancho con un golpe de calor durante 5 minutos por lado. Aplique sal sobre cada cara depués del sellado y disminuya el nivel de temperatura a moderada. Exponga primero la cara con la grasa en pella hacia el conjunto de brasas durante 1 hora 15 minutos.

2. Una vez que ha dado vuelta el corte entero del Bife Ancho, aplique sal nuevamente y manténgala expuesta a temperatura moderada durante una hora más.

3. Puede asar este corte en filetes cortando transversalmente la pieza en trozos de 3 cm de espesor.

4. Asar a temperatura moderada alta durante 10 a 15 minutos por lado hasta dorar. Recuerde que el indicativo más preciso que el tiempo, es cuando aparecen gotas sonrosadas en la parte superior. Sólo dspués de dorada se aplicará la sal.

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